Estructura del agua

Una molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno unidos covalentemente a un átomo de oxígeno formando así una ángulo de 104,5 º; al ser el oxígeno un elemento muy electronegativo, es decir, que presenta una gran apetencia por los electrones, esto provoca que los electrones compartidos en el enlace covalente se desplacen hacia el oxígeno, quedando entorno a este una carga parcial negativa, y en torno a los hidrógenos, una carga parcial positiva. Esto convierte al agua en un dipolo eléctrico y que presente polaridad.

Su estructura es la causante de que se formen unas atracciones interiónicas o intermoleculares entre las moléculas de agua llamadas enlaces de hidrógeno o puentes de hidrógeno; cada molécula de agua puede crear cuatro enlaces de hidrógeno y así hasta formar un entramado molecular.